Новогодние подарки: техника для кухни на любой вкус

1. Персональный блендер

Кому дарить: людям, увлеченным полезным питанием, или самому себе

Компактное, но мощное устройство, которое за секунды делает порцию смузи, протеинового коктейля или фраппе сразу в стакане и сводит тем самым до минимума количество емкостей и деталей, необходимых обычному блендеру: единственная насадка с ножами отправляется в посудомойку, а готовый напиток — с вами на прогулку, в офис и куда угодно еще, как термокружка с утренним кофе.

Несмотря на то что с момента появления первого коммерческого персонального блендера Magic Bullet прошло уже 20 лет, этот прибор сегодня все еще может удивить своей простотой и практичностью, а многие бренды только-только начали добавлять такие модели в линейки своей мелкой бытовой техники. Например, в знаменитой ретро-серии Smeg теперь такой тоже есть.

2. Мультиварка

Кому дарить: большой семье, студенту или очень занятому человеку

Современные мультиварки умеют так много, что способны заменить сразу несколько кухонных приборов и взять на себя даже такие противоположные вещи, как жарку и низкотемпературную обработку в технике су-вид. Но что еще важнее — абсолютное большинство процессов в этих приборах автоматизировано (вплоть до перемешивания), так что пользоваться ими легко могут и новички, и люди, которые не очень любят готовить или просто хотят сэкономить побольше времени на домашних делах.

При этом для тех, кто к качеству домашней еды предъявляет повышенные стандарты, существуют мультиварки, оснащенные дополнительным специальным нагревательным элементом в крышке — такие приборы теперь еще лучше справляются с выпечкой и добиваются красивой корочки на пирогах, запеканках или хлебе.

3. Аэрогриль

Кому дарить: всем, кто любит хрустящие корочки и здоровый образ жизни

За последние десять с небольшим лет аэрогрили вернули интерес к домашней еде миллионам американцев, а сегодня все уверенне завоевывают европейский и азиатский рынки, где спрос на эти приборы сильно возрос во время пандемии. У аэрогрилей (или аэрофритюрниц) довольно любопытная история, однако свой современный облик и популярность они получили благодаря изобретателю Фреду ван дер Вею из Нидерландов и компании Philips, запустившей производство усовершенствованных им домашних моделей сравнительно недавно, в 2010 году.

Главный плюс аэрогриля — возможность при помощи горячего обдува очень быстро поджаривать практически любые продукты до красивой и вкусной хрустящей корочки, как в классическом фритюре. Но только без масла и, соответственно, лишнего жира и избыточных калорий. Многие современные модели аэрогрилей оснащены также Wi-Fi-модулем — могут управляться дистанционно и готовить еду к заданному времени.

4. Хлебопечка

Кому дарить: любителям хлеба и выпечки

Времена, когда результаты деятельности домашних электрических хлебопечек сильно проигрывали покупному и крафтовому хлебу и не воспринимались всерьез ни профессионалами, ни любителями, похоже, прошли. Благодарить снова нужно пандемию: уже во время первых недель самоизоляции люди по всему миру на фоне стресса и беспокойства о запасах продуктов начали печь и неожиданно открыли для себя заново все преимущества этих машин, которые с конца 90-х к тому же успели заметно вырасти в качестве.

Во-первых, они прекрасно замешивают тесто и берут на себя контроль за процессом расстойки. Во-вторых, умеют делать буханки разного веса с корочками разной яркости. В-третьих, они научились обращаться со сложной безглютеновой выпечкой из кукурузной, рисовой или гречневой муки и с цельнозерновым хлебом. А еще теперь варят каши, варенья и джемы, делают йогурт и творог. И могут быть полезны в том случае, когда захочется хотя бы частично облегчить ручную работу при приготовлении своих любимых домашних рецептов.

5. Автоматическая кофеварка

Кому дарить: всем, кто любит кофе

Современные кофемашины и кофейные станции обладают способностью создавать атмосферу уюта и комфорта в любом помещении — будь то кухня, гостиная с небольшим баром или рабочий лофт — и, конечно, удивлять своей самостоятельностью.

Полностью автоматические машины мелют кофейные зерна в нужном режиме, подогревают чашки, хранят любимые рецепты для каждого члена семьи, регулируют крепость, готовят напитки по расписанию и делают по две порции кофе за раз. А еще они могут быть тихими.

Также существуют очень компактные модели, которые при этом сохраняют все свои функции и суперспособности.

6. Су-вид

Кому дарить: кулинарным гуру

Если среди ваших друзей есть человек, по-настоящему увлеченный готовкой, ему совершенно точно нужен су-вид — сразу вместе с вакуумным упаковщиком и расходниками. Сам аппарат может быть классическим погружным, который можно использовать и с обычными кастрюлями, и со специальными контейнерами из прозрачного пластика, которые позволяют следить за приготовлением. Но также модель может быть и самостоятельным резервуаром со встроенным в базу термометром — с таких приборов удобно начинать знакомство с техникой су-вид, однако важно, чтобы объем емкости был достаточным для приготовления сразу нескольких порций, то есть не меньше 5−6 литров.

Хороший погружной термостат должен обеспечивать циркуляцию воды в среднем до 8 л в минуту и иметь точность регулировки температуры в полградуса. Возможность управления с помощью приложения — дополнительный плюс большинства современных погружных моделей.

7. Планетарный миксер

Кому дарить: увлеченным выпечкой или начинающим свой бизнес кондитерам

Для людей, интересы которых так или иначе связаны с кулинарией и кондитерским делом, такой миксер — один из главных пунктов виш-листа. С помощью насадок прибор может трансформироваться практически во что угодно, от мясорубки до пастамашины.

Например, Kenwood. Для британцев миксеры их знаменитой серии Chef уже больше 70 лет являются культовыми кухонными гаджетами. И они умеют расширять свои функции при помощи 25 дополнительных аксессуаров и деталей, которые можно при необходимости купить отдельно.

8. Мороженица

Кому дарить: семье с детьми и любителям сладкого

Существуют люди, которые не отказывают себе в мороженом все 12 месяцев в году — да и в любых холодных сладких десертах тоже, включая сорбеты и замороженный йогурт. Вот им и нужна хорошая мороженица, которая профессионально перемешает и охладит до нужных значений любой возможный вид мороженого: и классическое сливочное, и итальянское джелато, и фруктовые безмолочные смеси, и авторские варианты с любыми добавками. А главное — такой гаджет сделает сразу большую порцию и будет поддерживать ее температуру столько, сколько нужно, избавив от необходимости загружать морозильную камеру холодильника.

9. Электрочайник с «гусиным» носиком

Кому дарить: поклонникам альтернативных методов заваривания кофе и авторских блендов

Чайник с узким изогнутым носиком и возможностью подогревать воду до разных температурных значений оценят поклонники крафтового кофе: при заваривании кофе в кемексе или пуровере такая «гусиная шея» позволяет контролировать скорость и напор потока воды и добиваться равномерной экстракции вкуса и аромата из молотого кофейного зерна.

Для удобства такие чайники обычно выпускают в небольших объемах от 800 мл до 1,2 литра. На ручку тоже стоит обратить внимание: лучше, если она будет сделана из материала, который не нагревается во время кипячения. Дарить чайник с «гусиной шеей» лучше сразу вместе с воронкой для заваривания или кемексом и набором бумажных фильтров.

10. Шнековая соковыжималка

Кому дарить: всем, у кого есть огород

Современная соковыжималка — это компактный, не слишком шумный и очень мощный прибор, который легко может вписаться в повседневную бытовую рутину и даже поменять к лучшему некоторые пищевые привычки своих владельцев.

Во-первых, классические фруктовые и ягодные соки можно не только пить в чистом виде, но и использовать в качестве ингредиентов в коктейлях или как основу для домашних настоек. А во-вторых, шнековые соковыжималки умеют делать соки даже из плотных овощей и корнеплодов, причем разной консистенции, от полностью прозрачных и с разным содержанием мякоти до густых пюре.

Пюре, в свою очередь, можно использовать для детского питания или супов и даже при желании хранить в пастеризованном виде в виде заготовок. Тем, кто ежегодно сражается с десятками килограммов фруктово-овощного урожая, соковыжималка может довольно прилично облегчить сезонные работы.