5 необычных блюд, которые можно приготовить из урожая прямо на даче

Юлия Васильева

Мастер экономии, адепт апсайклинга и поклонница умных гаджетов.

Готовить на даче — сплошное удовольствие: ингредиенты можно найти прямо на грядке, и даже простая вареная картошка с укропом кажется деликатесом. Но если хочется чего-то более замысловатого, не бойтесь экспериментировать. Вот пять рецептов, которые докажут, что дачная кухня может быть очень оригинальной.

Салат из арбуза, огурцов и сыра

Не самое очевидное сочетание ингредиентов делает этот салат настоящей экзотикой. Половинку большого арбуза, очищенную от семечек и кожуры, нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте огурец — один длинный и пару огурцов поменьше — и смешайте с арбузом. Добавьте базилик (можно заменить его на мяту или кинзу — кому что нравится). Если любите лук, замочите в воде половину небольшой красной луковицы, отожмите, нарежьте полукольцами и добавьте в салат. Нарежьте в салатник 200 г феты, козьего сыра или сыра с голубой плесенью. Осталось добавить заправку из смеси половины лимона и 1/4 стакана оливкового масла. Готово!

Стильный стальной салатник

Объём 1,6 л, диаметр 22 см

Смотреть

Суп из морковной и свекольной ботвы

Этот суп можно есть и холодным, и горячим, а приготовить его очень просто. Мелко нарежьте одну луковицу, натрите одну морковку и обжарьте их на подсолнечном масле так, чтобы лук стал прозрачным. Пока овощи обжариваются, вымойте морковную ботву (около 200 г) и мелко порубите. Если это не молодая морковка, то стоит подержать листья в кипятке 5−10 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем положите ботву в сковороду к луку и моркови и пассеруйте еще 5 минут. Уберите сковороду с огня и поставьте на него кастрюлю с двумя литрами любого мясного бульона или воды. Доведите до кипения и положите в кастрюлю нарезанный картофель (примерно 350 г). После того как картошка сварится, добавьте в кастрюлю лук с морковью и морковной ботвой и готовьте еще 10 минут. Теперь нарежьте 500 г свекольной ботвы, положите в кастрюлю и варите еще 15 минут. Осталось посолить, поперчить и выключить через 5 минут. Дайте супу настояться, налейте в тарелку, добавьте сметану и половинку яйца.

Сковорода вок со съемной ручкой

Диаметр 28 см

Смотреть

Маринованные кабачки с соевым соусом

Всего семь минут, и к столу можно подавать закуску из вкусных хрустящих кабачков. Итак! Приготовьте маринад, смешав две-три столовых ложки соевого соуса, три столовых ложки оливкового масла и столовую ложку яблочного уксуса. Возьмите два молодых кабачка и тонко нарежьте. Порубите пару зубчиков чеснока, укроп и петрушку. Смешайте кабачки, зелень, маринад и дайте смеси постоять несколько минут. Закуска готова!

Набор кухонных ножей

5 предметов

Смотреть

Варенье из баклажанов с грецкими орехами

Это варенье традиционно для армянской кухни. Вариантов рецептов у него много, но этот, наверное, самый простой: возьмите 500 г молодых баклажанов (в них меньше семечек), очистите от кожуры и нарежьте кружками или крупными кусками. Замочите в воде на 2−3 часа, а тем временем приготовьте сироп: вскипятите воду (примерно 200 мл) с сахаром (400 г) до полного его растворения. Отожмите баклажаны, промойте, положите их в сироп, доведите до кипения и затем варите полчаса на среднем огне. Не забывайте снимать с варенья пенку. Затем добавьте в кастрюлю пряности, например, гвоздику, корицу, кардамон, измельченные поджаренные грецкие орехи (примерно полстакана) и пару ложек лимонного сока. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще полчаса. Вкусное и необычное варенье готово.

3-литровая кастрюля со стеклянной крышкой

Для плит любого типа

Смотреть

Компот из тыквы и апельсина

Вскипятите в кастрюле два литра воды. Очищенную от кожуры и семечек тыкву (500 г) нарежьте кубиками. Апельсин (или лимон — его тоже можно использовать) нарежьте кружочками. В кипящую воду всыпьте 4 столовых ложки сахара, опустите тыкву и апельсин. Можно добавить пару щепоток лимонной кислоты и ванилин. Пригасите огонь и варите на небольшом огне 5−10 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться. Остывший компот поставьте в холодильник на пару часов — его пьют в охлажденном виде.