Рецепты, которые дадут второй шанс «бесполезной» кухонной технике

Как я поняла, что «лишней техники» на кухне не бывает

Все мы хотя бы однажды совершали импульсивную покупку и становились обладателями чего-нибудь ненужного. И даже если прикинуть совсем грубо, в каждом доме наверняка найдется парочка приборов, о существовании которых хозяева в лучшем случае забыли, а в худшем — за приобретение которых чувствуют угрызения совести всякий раз, когда стирают с них очередной слой пыли.

А еще бывает, что таких гаджетов накапливается критическое количество. Как-то раз я хотела подарить подруге и ее дочкам вафельницу, но она замахала на меня руками: я устала переставлять хлебопечку с йогуртницей с места на место, не хватало мне еще вафельницы!

И тогда я купила вафельницу себе. Поскольку на тот момент ничего лишнего (почти ничего, если не считать соковыжималки) у меня на кухне не было, я решила проверить, действительно ли таким глупым окажется это приобретение. «В конце концов, вафли — это не так скучно, как яблочно-сельдереевый фреш», — подумала я, и оказалась права. С первого же раза мне попался идеальный рецепт, так что за прошедшие четыре года моя вафельница не только ни разу не запылилась, но неоднократно ездила со мной на гастроли к родным и друзьям и даже путешествовала по миру.

С тех пор я почти уверена, что за некоторыми исключениями люди в основном недооценивают кухонную технику. И не потому, что кому-то не хватает дисциплины или креативности, а потому, что лишнего времени на эксперименты, как правило, нет ни у кого. И если с первой попытки любви с тем или иным гаджетом не случается, мы чаще всего просто прячем его поглубже в шкаф. И совершенно зря!

Поэтому делюсь с вами тремя идеями для гаджетов, которые стабильно занимают лидирующие позиции в хит-параде самых безнадежных.

Вафельница

Выбор модели для тонких хрустящих вафель на манер шведских в моем случае был обусловлен скандинавской детской книжкой, у героев которой есть семейная традиция печь ванильные вафельные сердца: нам с детьми захотелось таких же. А еще я думала, что должна купить компактный и легкий прибор без лишних аксессуаров, поэтому отказалась от идеи приобретения мультипекаря со сменными панелями, хотя с тех пор мне не раз хотелось купить еще одну целую вафельницу — уже для пышных бельгийских сердец. Имея мультипекарь, я могла бы докупать только панели, что с точки зрения экономии места и вариативности гораздо более удачный вариант. С другой стороны, не исключено, что ограничения как раз и оказались преимуществом: постоянно совершенствуя один и тот же рецепт и не распыляясь на все подряд, я научилась получать стабильно прекрасный результат.

Тонкие шведские вафли, между тем, оказались хороши буквально всем: на подготовку теста уходит совсем немного времени, они не приторны (количество сахара вы можете регулировать по вкусу, но если его будет меньше, вафли будут лучше сочетаться со сладкими соусами), а свежими и горячими они одновременно сохраняют и мягкость, и хрусткость. Их можно печь на завтрак в выходные или в качестве десерта, а еще они могут быть отличным развлечением на детском празднике.

Хрустящие шведские вафли (​​Frasvåfflor)

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло — 100 г
Пшеничная мука — 300 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 50−70 г
Ванилин — 1 ч. л.
Молоко — 250 мл
Вода — 250 мл

Как готовить

1. Разогрейте вафельницу.

2. Смешайте венчиком в большой миске масло с сахаром. Затем всыпьте половину муки и снова перемешайте. Добавьте ванилин и разрыхлитель, оставшуюся муку и, все время помешивая, влейте по очереди молоко и воду.

3. Смажьте противень вафельницы небольшим количеством растительного масла, вылейте полный половник теста и пеките до готовности. Подавайте вафли сразу или выложите на решетку, чтобы они равномерно остыли.

Лучшие топпинги: кисло-сладкие джемы или мармелады типа апельсинового, яблочного или клюквенного; шоколадный соус и взбитые сливки; нутелла и свежие ягоды; кленовый сироп или просто сахарная пудра. Несладкие вафли можно подавать с мягкими сырами, соленым сливочным маслом, маринованной рыбой и икрой.

Электрическая соковыжималка

Если у вас, как у меня когда-то, давно стоит без дела классическая универсальная центробежная соковыжималка (или вы сомневаетесь, стоит ли купить шнековую, которая позволяет регулировать густоту напитков), даю два отличных рецепта для осени и зимы, которые помогут слегка подстегнуть фантазию и научат относиться к приготовлению соков так же изобретательно, как к коктейлям. Начав с них однажды, я не перестаю экспериментировать со специями: мускатный орех, кайенский перец, кардамон, свежая цедра лимона и лайма, а также разнообразные готовые сиропы позволяют, кроме прочего, делать из фруктово-овощных соков отличные базы для алкогольных напитков.

Яблочно-апельсиновый шот с шалфеем

Ингредиенты на 2 порции

Морковь — 1 шт.
Красное яблоко — 1 шт.
Апельсины — 3 шт.
Мед — 1 ч. л.
Шалфей сушеный — ¼ ч. л.
Молотая куркума — ¼ ч. л.

Как готовить

1. Морковь и апельсины очистить от шкурки, яблоко разрезать пополам и выжать сок из всех фруктов.

2. Добавить шалфей, куркуму и мед, как следует размешать.

Грушевый сок с корицей

Ингредиенты на 2 порции

Груши дюшес или конференс — 1−2 шт.
Яблоки красные — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Молотая корица — ¼ ч. л.

Как готовить

1. Груши (лучше взять самые мягкие и сладкие) и яблоки разрезать пополам, морковь очистить от кожицы и выжать из всех ингредиентов сок.

2. Добавить корицу, перемешать.

Тостер

Какие, казалось бы, могут быть рецепты для тостера? Я думала так же, пока однажды не оказалась на завтраке в одной из булочных токийской сети Centre The Bakery, который выглядит так: каждый столик выбирает себе со стеллажа тостер (а их там множество и почти все с необычным дизайном — от KitchenAid до Moulinex) и заказывает сеты с тостовым молочным хлебом и топпингами (несколькими сортами сливочного масла с острова Хоккайдо, разным медом, мармеладом, взбитым в мусс арахисовым маслом и так далее), чтобы затем самостоятельно поджаривать и есть, как больше нравится. Это был, возможно, самый веселый завтрак в моей жизни, благодаря которому у нас дома появился тостер — копнув чуть поглубже, я обнаружила, что в современной японской кухне рецепты для самого обычного хлебного тоста издаются отдельными книгами или в виде разделов в сборниках рецептов сэндвичей. Из одной такой книги мы теперь готовим сразу несколько — рассказываю про один из самых любимых.

Тост с яичницей-болтуньей, бобами и сыром пекорино

Ингредиенты для 2 тостов

Хлеб для тостов — 2 куска
Яйцо — 2 шт.
Бобы эдамаме — 50 г
Пекорино — 20−30 г
Оливковое масло — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 2 г
Белый молотый перец — 2 г
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 10 г

Как готовить

1. В небольшом ковшике вскипятите воду, посолите, добавьте сахар и бросьте замороженные бобы эдамаме. Варите 6−7 минут, затем откиньте на сито.

2. Ломтики хлеба смажьте оливковым маслом и поджарьте в тостере до румяного цвета.

3. В небольшую миску разбейте два яйца, добавьте соль и оба вида перца, взбейте вилкой или венчиком и вылейте на смазанную сливочном маслом сковородку. Готовьте, постоянно помешивая лопаткой, как классический яичный скрэмбл до любимой консистенции.

4. На каждый ломтик хлеба выложите яичницу-болтунью, а сверху — бобы, посыпьте солью и перцем по вкусу и украсьте лепестками пекорино, нарезав их помощью специального ножа для сыра или для чистки овощей (дарю лайфхак). Подавайте теплыми.