Menu
Menu
Сковороды Сковороды Сковороды

Сковороды

Особый вкус любимых блюд

Сотейник — для индейки в сметанно-сливочном соусе, вок — для кисло-сладкой свинины по-китайски, чугунная сковорода — для традиционных блюд русской кухни! Соберите свою коллекцию, чтобы создавать бесконечное разнообразие вкусов.

Материал

Алюминий
Посуда из алюминиевых сплавов отличается отличной теплопроводностью. Алюминий бывает кованым, штампованным и литым. Лучшими алюминиевыми сковородами считаются кованые: они самые надёжные и обладают самой высокой теплопроводностью.

Нержавеющая сталь
Для изготовления посуды используется высококачественная нержавеющая сталь 18/10 с 18% хрома и 10% никеля. Это прочный и практичный материал с высокими антикоррозионными свойствами, гигиеничный и простой в уходе.

Чугун
Традиции приготовления в чугуне уходят в глубь веков, и этот материал до сих пор не потерял актуальности. В чугунной сковороде можно готовить лёгкие, полезные блюда с минимальным использованием жира и именно в такой посуде еда приобретает особый неповторимый вкус.

Внутреннее покрытие

Керамика
Керамика — экологически чистый, натуральный материал, который максимально сохраняет вкус продуктов. Керамические покрытия устойчивы к царапинам, выдерживают высокие температуры и позволяют использовать посуду в духовке. Однако они довольно быстро изнашиваются, подвержены сколам и требуют бережного ухода.

Антипригарное покрытие
Сковороды с инновационными антипригарными покрытиями ценятся за отличные антипригарные свойства и лёгкость в уходе. Усиление титановыми, керамическими, алмазными, гранитными частицами придаёт покрытию большую прочность и долговечность. Качество покрытия зависит и от количества слоёв: трёхслойные покрытия — самые лучшие и дорогие.

Эмалированное покрытие
Эмалированная посуда экологична и безопасна для здоровья. В такой посуде можно готовить при высоких температурах и хранить пищу. Она прочна, долговечна, устойчива к окислению и проста в уходе. Как правило, эмалированные покрытия применяются в железных и чугунных сковородах.

Диаметр сковороды

Несколько сковород диаметром от 18 до 32 мм — «минимальный набор» кулинара. Для приготовления тушёных блюд понадобится сотейник: сковорода диаметром 24-28 см с высокими бортиками.

Диаметр 18-22 мм
Посуда для приготовления оладий, блинов, омлетов.

Диаметр 18-32 мм
Сковороды для жарки мясных блюд, овощей, рыбы, гарниров, а также пассерования.

Диаметр 32 мм
Этот размер присущ воку — сковороде специальной формы для приготовления блюд восточной и восточно-азиатской кухни.

Индукционная посуда

Индукционные варочные поверхности пользуются всё большей популярностью, а вслед за ними — специально предназначенная для этого посуда.

Индукционным называют дно, обладающее ферромагнитными свойствами и способное взаимодействовать с токами медной катушки индукционной плиты. Ферромагнитные материалы — это, как правило, сталь или чугун. Для индукционных плит обычно подходит посуда из чугуна или нержавеющей стали с ферромагнитным дном, эмалированная посуда с идеально ровным дном, а также алюминиевая посуда со слоем ферромагнитного металла. Как правило, такая посуда снабжена соответствующим значком. Важно, чтобы диаметр дна посуды закрывал не менее 50 — 70% площади зоны нагрева. Диаметр индукционного диска указывается отдельно на каждом предмете индукционной посуды. Сковороды и кастрюли с индукционным дном совместимы со всеми типами плит.


Обратите внимание

Выбирая сковороду, обращайте внимание на такие детали, как ручка (удобный хват обеспечит вам комфорт в работе) и внешнее покрытие, которое влияет на уход за изделием.

Ручки

Качественно сделанная и хорошо укреплённая ручка очень важна для комфортного использования посуды. Немаловажное значение имеет эргономика: прежде чем приобретать сковороду, хорошо «примерить» ручку к своей руке: захват должен быть удобным и не утомлять кисть.

Очень популярны жаропрочные бакелитовые ручки. Силиконовое напыление или вставки обладают антискользящим эффектом и обеспечивают комфортный крепкий захват.

Стальные ручки прочны и долго служат. Оснащённую ими посуду можно использовать в духовке, наряду с литыми алюминиевыми или чугунными.

Дерево — экологичный, приятный на ощупь материал. Оно не терпит избытка влаги или пересушивания, горит при прямом контакте с пламенем, однако обладает всеми преимуществами натурального продукта.

Съёмные ручки позволяют использовать одну для нескольких сковород и удобны в хранении. Это также прекрасное решение, если сковорода используется для запекания блюда в духовом шкафу.

Внешнее покрытие

Антипригарное покрытие
Высоко ценится за простоту в уходе: загрязнения легко убираются влажной тканью.

Анодированное покрытие
Особенно часто применяется для алюминиевой посуды. Специальная обработка внешней части обеспечивает долговечность и приятный цвет. Единственный минуc: анодированную посуду без верхнего слоя антипригарного покрытия нельзя мыть в посудомоечной машине.

Эмаль
Внешняя эмаль придаёт посуде глянцевый блеск, роскошно выглядит и довольно проста в уходе: для чистки эмали подходят практически любые средства.

Силиконово-полиэстеровое напыление
Именно оно обеспечивает возможность изготовления посуды в ярких, сочных цветах разнообразных оттенков, которые так стильно выглядят и придают красоты и уюта кухне. Такое покрытие долго служит и нетребовательно в уходе.

Жидкостекольная деколь и другие технологии декорирования
Посуда с необычным внешним покрытием эффектно смотрится и помогает придать кухне неповторимый стиль.