Menu
Menu
Кастрюли Кастрюли Кастрюли

Кастрюли

Для пряных супов
и пикантных соусов

Кто бы мог подумать, что от кастрюли зависит не только вкус, но и скорость приготовления блюд. Значение имеет всё: размер, материал, внутреннее покрытие. Выбирайте с вдохновением, готовьте с удовольствием!

Материал

Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь 18/10 — один из самых популярных современных материалов. В её состав входят хром (18%) и никель (10%). Это идеальное сочетание элементов: такая посуда не подвержена коррозии, она экологична и гигиенична.

Алюминий
Благодаря высокой теплопроводности материала в посуде из алюминия блюда готовятся очень быстро. Кастрюли из штампованного алюминия — самые доступные по цене. Удобна и практична посуда с утолщёнными стенками из кованого или литого алюминия: её можно использовать и на плите, и в духовке.

Чугун
Проверенная веками непревзойдённая классика. Чугун прекрасно подходит для приготовления здоровой еды: он долго сохраняет температуру, в нём можно жарить и томить пищу с минимальным количеством масла.

Трёхслойный материал TRIPLY
Материал, созданный по трёхслойной технологии TRIPLY (нержавеющая сталь — алюминий — нержавеющая сталь), имеет отличительную особенность, позволяющую на 30% сократить время приготовления блюд: тепло равномерно распределяется не только по дну, но и по стенкам посуды, за счёт чего еда готовится значительно быстрее.

Медь
Сияющая медная посуда великолепно смотрится на кухне! Кроме эстетичного внешнего вида, у неё есть и другие плюсы: блюда в ней получаются очень вкусными, быстро готовятся и долго сохраняют тепло.

Внутреннее покрытие

Керамика
Керамика — экологически чистый, натуральный материал, который максимально сохраняет вкус продуктов. Керамические покрытия устойчивы к царапинам, выдерживают высокие температуры и позволяют использовать посуду в духовке. Однако они довольно быстро изнашиваются, подвержены сколам и требуют бережного ухода.

Антипригарное покрытие
Кастрюли с инновационными антипригарными покрытиями ценятся за отличные антипригарные свойства и лёгкость в уходе. В такой посуде можно готовить без использования жира, что важно для тех, кто придерживается здорового питания.

Эмалированное покрытие
Эмалированные кастрюли считаются экологичными и безопасными для здоровья. В такой посуде можно готовить при высоких температурах и хранить пищу.

Объём и диаметр

Обычно для кастрюль указывается диаметр верхней части и объём в литрах. От этих показателей зависит, для приготовления каких блюд посуда лучше всего подходит.

Диаметр 16-18 см, объём 1,3-1,6 л
Такие ёмкости идеальны для подогрева пищи, приготовления каш, кипячения молока, варки гарниров и небольших порций блюд.

Диаметр 20-24 см, объём 2-5 л
Посуда для приготовления рагу, первых блюд или жаркого.

Диаметр 24-26 см, объём 5-6 л
Посуда, оптимальная для варки бульона и приготовления холодца.

Диаметр 28-32 мм, объём 6-7 л
Объём, достаточный для приготовления больших порций блюд, варки впрок, а также заготовок: компотов, варений, кипячения банок.

Индукционная посуда

Индукционные варочные поверхности пользуются всё большей популярностью, а вслед за ними — специально предназначенная для этого посуда.

Индукционным называют дно, обладающее ферромагнитными свойствами и способное взаимодействовать с токами медной катушки индукционной плиты. Ферромагнитные материалы — это, как правило, сталь или чугун. Для индукционных плит обычно подходит посуда из чугуна или нержавеющей стали с ферромагнитным дном, эмалированная посуда с идеально ровным дном, а также алюминиевая посуда со слоем ферромагнитного металла. Как правило, такая посуда снабжена соответствующим значком. Важно, чтобы диаметр дна посуды закрывал не менее 50 — 70% площади зоны нагрева. Диаметр индукционного диска указывается отдельно на каждом предмете индукционной посуды. Сковороды и кастрюли с индукционным дном совместимы со всеми типами плит.


Обратите внимание

При выборе кастрюли значение имеют детали, на которые не все обращают внимание. Конструкция крышки, материал и способ крепления ручек влияют на эргономику, а внешнее покрытие — на уход за изделием.

Внешнее покрытие

Антипригарное покрытие
Высоко ценится за простоту в уходе: загрязнения легко убираются влажной тканью.

Анодированное покрытие
Особенно часто применяется для алюминиевых кастрюль. Специальная обработка внешней части кастрюли обеспечивает долговечность и приятный цвет. Анодированную посуду без верхнего слоя антипригарного покрытия нельзя мыть в посудомоечной машине.

Эмаль
Внешняя эмаль придаёт посуде глянцевый блеск, роскошно выглядит и довольно проста в уходе: для чистки эмали подходят практически любые средства.

Силиконово-полиэстеровое напыление
Именно оно обеспечивает возможность изготовления посуды в ярких, сочных цветах разнообразных оттенков, которые так стильно выглядят и придают красоты и уюта кухне. Такое покрытие долго служит и нетребовательно в уходе.

Жидкостекольная деколь и другие технологии декорирования
Посуда с необычным внешним покрытием эффектно смотрится и помогает придать кухне неповторимый стиль.

Дно

Одна из самых современных технологий — «тройное дно». Алюминиевый диск «вштамповывается» в стальное основание, а затем для увеличения прочности дополнительно «вплавляется» в него. В отличие от капсулированного дна, такая технология гарантирует отсутствие воздушных полостей между слоями металла. За счёт этого достигается более быстрый, равномерный прогрев: блюда не пригорают и быстрее готовятся. Кроме того, такая посуда дольше служит.

Ручки

Качественные ручки — элемент, важный для комфорта при приготовлении еды. Очень популярны жаропрочные бакелитовые ручки. Силиконовое напыление или вставки препятствуют скольжению, что обеспечивает прочный захват.

Стальные ручки — дань традициям. Они прочные и долго служат. Такую посуду, как и предметы с литыми алюминиевыми или чугунными ручками, можно использовать в духовке. Немаловажен и метод крепления: прочное и гигиеничное клёпочное или едва заметная точечная сварка.

Не так давно появились ручки, которые прочно удерживают крышку во время слива жидкости. Другая новинка — специальное углубление для поварской ложки на ручке крышки.

Крышки

Плотное прилегание, необходимое для максимального сохранения тепла, обеспечивают крышки с металлическим или силиконовым ободом. Благодаря силиконовому ободу крышка закрывается практически бесшумно и защищена от сколов. Если силиконовый обод расположен внутри, это повышает безопасность использования кастрюли.

Чаще всего сегодня используются крышки из стекла или металла. Они красиво смотрятся и долго служат. Крышки из термостойкого стекла с отверстием для выпуска пара и ободком из нержавеющей стали для слива позволяют контролировать процесс приготовления и сливать жидкость, не используя дуршлаг. Термостойкое стекло выдерживает температуру до 230ºС, устойчиво к механическим повреждениям и падению.