Menu
Menu
Четыре новогодних блюда из «Иронии судьбы…»
Готовим быстро и просто с помощью кухонной техники.
Четыре новогодних рецепта для кухонной техники Четыре новогодних рецепта для кухонной техники Четыре новогодних рецепта для кухонной техники
Встречать Новый год можно по-разному. Мы предлагаем меню для классического семейного праздника, когда за столом собираются близкие и друзья. Но это может быть и романтический вечер, как задумывалось в любимом фильме.


Для начала давайте вспомним, что же было на столе у ждавшей Ипполита Нади. Кроме знаменитой заливной рыбы, которая, конечно, вовсе не гадость, из угощений имелся также традиционный салат оливье. Плюс ростбиф. А ещё в фильме упоминается крабовый салат – правда, его приготовила не Надя, а оставшаяся в Москве Галя, но тоже для новогоднего стола.

Неизвестно, сколько времени ушло у обеих хозяек на приготовление этих блюд. Мы же предлагаем вам готовить их с помощью полезной кухонной техники, которая и процесс облегчит, и силы перед новогодней ночью сэкономит. Ведь нам не всё равно, в каком настроении вы встретите праздник. 

Заливная рыба в мультиварке

Готовить заливное в мультиварке удобней и проще, чем традиционным способом. Модель мультиварки для этого подойдёт любая – главное, чтобы был режим «Тушение». Ещё пригодится контейнер-пароварка (обычно входит в комплект поставки). Для этих целей мы выбрали мультиварку Bosch MUC22B42RU

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы для бульона (голова, хребет, хвост);
  • 500 г рыбного филе (форель, щука или судак);
  • 1 крупная морковь;
  • 1 средняя луковица;
  • половина стебля сельдерея;
  • 50 г корня петрушки;
  • лавровый лист;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 1 пакетик желатина;
  • соль;
  • 1,2–1,5 л воды.

Приготовление

Разделайте целую рыбу. Нарежьте её крупными кусками. Отделите филе, голову, хвост, хребет. У головы удалите глаза и жабры. Хорошо промойте рыбу. Очистите и помойте луковицу, корень петрушки, морковь, сельдерей. В чашу мультиварки положите рыбий хребет, голову и хвост. Сверху – овощи. Не забудьте специи, соль, лавровый лист.

Налейте в чашу воды, так чтобы она покрывала рыбу и овощи. В контейнер-пароварку положите рыбное филе и слегка посолите, установите в чашу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» полтора часа. Мультиварка всё правильно сделает сама – наблюдать за процессом не надо.

Лучше пока разведите желатин в половине стакана воды. Когда мультиварка даст сигнал о завершении приготовления, выньте пароварку с рыбой и нарежьте филе на кусочки. Потом разложите их в посуду для заливного. Рядом с рыбой кладите кружочки моркови, можно ещё добавить зелени, лимона, оливок.

Из бульона в чаше мультиварки удалите овощи и рыбу. Добавьте соли, если нужно. Влейте желатин и размешайте. Потом залейте процеженным бульоном подготовленное филе и дайте постоять в прохладном месте. Вкусное и любимое новогоднее блюдо готово! Всё просто, правда?

Выбрать мультиварку для заливного
Мультиварка сильно упрощает приготовление самых разных блюд: от каш и супов до плова или заливного. В ней можно делать компоты и варенье, печь. Это отличный новогодний подарок.

Ростбиф в аэрогриле

В 1975 году, когда снимался фильм, Надя из «Иронии судьбы…» готовила ростбиф, скорее всего, в простенькой духовке. Мы же предлагаем запечь говядину в аэрогриле.  Уверены, получится не хуже, а то и лучше. К тому же, всё очень легко. Поможет нам в этом аэрогриль Brand 35128 Green.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины для ростбифа;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;
  • полстакана белого сухого вина;
  • по вкусу: чёрный молотый перец, соль.

Приготовление

Мясо натрите измельчённым чесноком и чёрным перцем, смажьте оливковым маслом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Далее положите его на нижнюю решётку аэрогриля, предварительно налив на дно колбы немного вина. Готовьте при температуре 260 °С и средней скорости вентилятора час или полтора, в зависимости от того, какую степень прожарки мяса вы предпочитаете (у классического ростбифа мясо внутри розоватое).

На стол ростбиф подают горячим или холодным. В Англии, на родине этого блюда, холодное мясо сервируют зелёным горошком, горчицей, хреном. К горячему ростбифу вполне можно приготовить гарнир, например, запечь картофель с розмарином.

Подобрать аэрогриль для ростбифа
Аэрогриль — это, по сути, мини-духовка с конвекцией. Пища в нём получается вкусной и здоровой, поскольку готовить можно без масла. При этом много места на кухне он не займёт.

Крабовый салат в блендере

Если с крабовым мясом по какой-то причине напряжёнка – замените его крабовыми палочками. Но с настоящим крабом, конечно, вкуснее. Кроме продуктов, для приготовления этого салата пригодится многофункциональный погружной блендер с измельчителем. Например, Philips SpeedTouch HR1645/00.

Ингредиенты:

  • 400 г крабового мяса (можно заменить крабовыми палочками);
  • 2 зелёных яблока;
  • 1 кочан китайской капусты;
  • половина лимона для сока;
  • пучок петрушки;
  • пучок зелёного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 6 столовых ложек оливкового масла;
  • по вкусу: соль, перец.

Приготовление

Яблоки помойте и очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Очищенный чеснок измельчите в блендере. Добавьте в измельчитель одно яблоко, уксус, масло и смешайте с чесноком до состояния пюре. Посолите по вкусу. Поставьте в холодильник на 10–15 минут. Это соус для заправки салата.

Второе яблоко нарежьте тонкими кружочками, сбрызните их лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут. Мелко порежьте зелёный лук, петрушку, китайскую капусту и мясо краба. Всё это также можно сделать в измельчителе блендера, но лучше по отдельности. И не переборщите с измельчением. После всё смешайте и заправьте соусом из холодильника.

На тарелку ровным слоем выложите кружочки яблок, на них положите по паре ложек салата, другими кружочками яблок накройте сверху. Сверху можно украсить зеленью.

Купить погружной блендер для салатов
Современный блендер — это компактное, но многофункциональное устройство, которое поможет во многих кулинарных экспериментах. Великолепный подарок для любителя готовить.

Салат оливье и майонез из кухонного комбайна

В приготовлении салата оливье есть две главные сложности: нарезать варёные продукты и мясо кубиками, а ещё подобрать правильный майонез, чтобы вкус салата был гармоничным. Быстро получить правильные «оливьешные» кубики с помощью кухонной техники можно благодаря устройствам со специальной насадкой – читайте наш обзор, посвящённый им.

А что делать с майонезом? Конечно, приготовить его самостоятельно. Это тоже очень легко. Понадобится кухонный комбайн, блендер или миксер, у которых в комплекте есть венчик для взбивания. Такой, как у Philips Daily Collection HR 7629/90.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • половина чайной ложки соли;
  • 2-3 г гранулированного сушёного чеснока;
  • 200 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 50 мл оливкового масла Extra Virgin;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Яйцо заранее достаньте из холодильника – оно должно быть комнатной температуры. Разбейте его в чашу кухонного комбайна. Посыпьте солью, добавьте чеснок, горчицу, оливковое масло. Дальше взбейте всё венчиком (можно использовать и основную насадку-ногу погружного блендера, если венчика нет) до однородной массы. Налейте 100 мл подсолнечного масла. Продолжайте взбивать. Потом влейте лимонный сок и снова взбивайте. Наконец, долейте оставшееся масло. Опять включайте венчик и обрабатывайте всё до получения однородной майонезной консистенции.

Чтобы приготовить оливье, просто добавьте к нарезанным кубиками варёным продуктам (картофель, морковь, мясо, яйца), репчатому луку (если кладёте) и зелёному горошку ваш домашний майонез и хорошо всё перемешайте.

Выбрать кухонный комбайн
Кухонный комбайн — надёжный помощник на все случаи кулинарной жизни. С ним приготовление самых разных блюд станет проще и быстрее. Любая хозяйка будет рада такому подарку.